1.面粉用温水和成光滑的面团，室温放置30分钟。

2.荠荠菜用清水洗干净，然后用开水焯烫。

3.把焯烫好的荠荠菜用冷水冲凉。然后把荠荠菜用刀切成沫，备用。

4.猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。

5.把荠荠菜末倒入肉馅中，调拌均匀。这时可以再加少许色拉油。

6.把醒好的面团做成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

7.把肉馅包入饺子皮中，做成饺子的生坯。

8.锅中烧水，水烧开后下入饺子，煮熟即可。煮饺子时，水中加一点盐，防止饺子皮粘。